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陈皮茶--市名特优新农产品 柑普茶是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。茶性温和甘醇，...

特产美食 2024-02-19 57

现为省市的一个新区，历史上以产蒲葵出名，因而也被称“葵乡”。新会的蒲葵叶大而不开裂，心蒂圆正，骨格细匀，色泽光洁，体质轻盈。 据《新会县志》记载：1600多年前，上至朝廷大官，下至黎民百姓都爱用取风纳凉。葵扇有精粗之别，精制的扇还要进一步修饰和绘画。制扇剩余下来的末叶，还可加工成蓑笠、簟席...

特产美食 2024-02-19 53

甜橘1969年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而、番、石番果则均引种，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、芭、芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

特产美食 2024-02-19 50

火蒜产于市。 金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。

特产美食 2024-02-19 47

产于。 夏秋汛期大量苗虾上市，选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾，用咸水冲洗，去其杂质、泥土，晾干后置瓦器中加盐拌匀，用擂酱棍稍加擂烂，加盖发酵再加适量食盐拌匀；又发酵，最后再补加食盐，发酵。经过三次发酵，苗虾变为色泽通红的虾坯。天气晴朗时，于阳光下晒一个礼拜即成。在此期间每隔一...

特产美食 2024-02-19 51

久负盛名，传统品种是牛舌烟，又名“金英钟”，原产市源潭一带，后在鹤山推广，这种烟叶窄长似牛舌故名“牛舌烟”。叶面平整红致，叶肉肥厚，烟味郁香醇，是加工“生切烟丝”上乘原料

特产美食 2024-02-19 56

宅梧镇的西爪最为有名，该镇土质适宜，引进优良的品种，如大红宝等无籽西爪。又爽又甜，消暑解渴，每年夏季大量上市

特产美食 2024-02-19 47

雅瑶镇清溪乡是有名的之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用，可鲜食，可晒干，一般用来煲猪骨汤。每年七、八月是收花季节，大量供应上市

特产美食 2024-02-19 53

鸭肝肠产于江门。 系以当地及三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，要求含水分少，以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚，10几天左右，取下缸?两天，达到香味醇厚时，取出切粒备用。肠衣百刮百晒，务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣，挂棚内风干两日...

特产美食 2024-02-19 55

是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的药用效果，可作药膳。其中以市区石冲、崖南、云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著

特产美食 2024-02-19 48

主要品种有香味浓郁、肉质细腻的；果肉嫩滑、食味特甜的过山香；果型稍大，甜中带酸的大蕉，全年皆有收获，但以秋季收获量最大

特产美食 2024-02-19 49

是市面上主要经济作物，著名品种有东甲甜橙（滑身仔），味甜，香味特浓。（茶枝柑），果汁丰富，柑皮色红，是中的“陈皮”，有止咳化气的特殊功效。年桔一般在农历年上市，寓意吉祥而受人青睐，近年推广了新会甜桔（阳山桔），收获期在冬至左右，个头大，汁多，味甜，深受人们欢迎

特产美食 2024-02-19 53

市著名的早熟荔枝有麻园早果，在农历三月率先上市，以其上市早，果型大，肉脆、味甜而闻名全省。此外中迟熟种有，近年来大批引进糍、桂味等优良品种

特产美食 2024-02-19 52